做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐(yán )调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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