做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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