做法(fǎ ):春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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