做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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