做法:春笋(sǔn )切(qiē )成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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