做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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