做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个(gè )半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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