做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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