做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油六(liù )成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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