做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上(shàng )锅(guō )盖(gài )大火(huǒ )煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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