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做法：春(chūn )笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀(yún )，加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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