做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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