做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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