做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -
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