做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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