做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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