做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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