做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入(rù )煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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