做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水浸(jìn )泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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