做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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