做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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