做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐(yán )调味即可品尝。 -
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