做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热(rè )下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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