做(zuò )法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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