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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱切成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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