做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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