做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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