做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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