做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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