做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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