做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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