做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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