做(zuò )法(fǎ ):洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六成热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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