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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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