做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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