做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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