做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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