做法:春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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