做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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