做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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