做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武(wǔ )火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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