做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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