做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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