做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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