做法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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