做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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