做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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