做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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