做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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