做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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